Khi tôi còn là một đứa trẻ, về cơ bản có hai loại xúc xích trong đời tôi: Loại xúc xích bọc nhựa trong tủ lạnh có thể luộc, nướng hoặc áp chảo, sau đó cho vào bánh bao và phục vụ như một bữa trưa nhanh, và xúc xích Sabrette mà cha tôi sẽ mua cho tôi trên đường về nhà sau trận đấu ở Little League, ngay cả khi (như đã từng điển hình) Tôi vừa đánh trúng bốn lần và trượt mọi quả bóng bay trên đường.
Xúc xích là món ăn không chỉ ở Mỹ mà còn trên toàn thế giới. Về cơ bản chỉ là một loại xúc xích được bọc trong một loại bánh mì nào đó và phủ thêm gia vị và đồ trang trí lên trên, đây là một món ăn đường phố dễ làm, giá cả phải chăng và đã trở thành biểu tượng. Nó cũng cực kỳ linh hoạt và nhiều khu vực khác nhau trên đất nước (và trên thế giới) đã đưa ra những ý tưởng khác biệt của riêng họ—thực sự có hàng tá kiểu xúc xích để bạn lựa chọn. Dưới đây là danh sách tóm tắt về rất nhiều loại xúc xích khác nhau trên thế giới.
Một lưu ý về danh sách này: Chúng tôi đang loại trừ bánh ngô. Bánh ngô rất ngon, nhưng về mặt kỹ thuật thì chúng không phải là xúc xích.