Trở lại thời kỳ đầu của đại dịch, nhà văn đồ uống David Wondrich đã giúp đỡ chúng ta rất nhiều khi đăng dòng tweet “Thức uống trong ngày”, trực tiếp từ nhà bếp của anh ấy với “bức ảnh gia đình đáng ghét và ông già kỹ năng xâu chuỗi.” Bộ truyện này rất thú vị, nhưng tôi gần như đã quên mất nó vì tôi không còn uống nhiều như vậy nữa.
Nhưng sau đó ai đó đã tweet lại công thức daiquiri của anh ấy từ tháng 3 năm 2020 trên dòng thời gian của tôi và một chi tiết quan trọng khiến tôi chú ý:
Tweet này hiện không có sẵn. Nó có thể đang tải hoặc đã bị xóa.
Giống như bất kỳ công thức nấu món daiquiri ngon nào, công thức làm món daiquiri của Wondrich rất dễ làm và dễ tiếp cận, nhưng điều khiến tôi chú ý là thiếu xi-rô đơn giản. Thay vì hòa tan đường vào nước, anh trộn đường trắng với một ít nước cốt chanh, sau đó lắc với rượu rum ở nhiệt độ phòng trước khi lắc với đá và pha thành một ly cocktail ướp lạnh.
Si-rô đơn giản không khó làm làm—ngay cả với số lượng nhỏ—nhưng tôi nổi tiếng là lười biếng và luôn tìm cách loại bỏ các bước khỏi công thức nấu ăn, cocktail hay cách khác. Sử dụng đường thường chắc chắn tiện lợi hơn làm xi-rô, dù đơn giản đến đâu, vì vậy tôi quyết định thử phương pháp của Wondrich.
Tôi vắt nửa quả chanh vào bình lắc, thêm một thìa cà phê đường vào. nước trái cây, khuấy nhanh, sau đó thêm hai ounce rượu rum. Tôi lắc nhanh trước khi thêm đá và lắc để làm lạnh. Tôi pha nó thành một chiếc coupe và ngạc nhiên khi thấy có rất ít hạt đường chưa hòa tan ở đáy ly. (Tôi thấy rất ít, tức là tôi không cảm thấy gì trên lưỡi mình.)
Kỹ thuật này rõ ràng có thể được áp dụng cho cả thế giới đồ chua bằng cách sử dụng một mẫu nửa quả chanh / chanh + một thanh đường đầy + 2 ounce rượu, chỉ cần đảm bảo hòa tan đường trong chất lỏng ở nhiệt độ phòng trước khi thêm đá, sau đó lọc thành một cốc ướp lạnh. Theo Wondrich, bạn nên luôn giữ một cái trong tủ đông để đề phòng “chỉ trong trường hợp bất ngờ (hoặc trong trường hợp này là không thể tránh khỏi)”.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
