Tôi sẽ không bao giờ biết tại sao các cửa hàng lại bán bó trái tim cần tây nặng 16 ounce khi tôi chỉ cần hai cọng. Gần đây một người bạn của tôi than thở rằng anh ấy có quá nhiều cần tây thừa để trong tủ lạnh, nên tôi biết không chỉ mình tôi. Trừ khi bạn bắt đầu chạy máy ép trái cây ở nhà, nếu không thì việc dư thừa cần tây chắc chắn sẽ xảy ra. Bất cứ khi nào tôi có quá nhiều cần tây, tôi sẽ làm món salad cần tây thơm ngon này.
Tôi biết rằng “ngon” và “salad cần tây” nghe có vẻ như dối trá, nhưng đó thực sự là thứ tôi thích thú. Tôi đang xem một trong những cuốn sách nấu ăn yêu thích của mình, Plenty More của Ottolenghi, và tìm thấy món salad cần tây có trứng luộc chín. Nếu bạn đặt một quả trứng luộc vào bất cứ thứ gì, tôi sẽ đăng ký—vì vậy tôi đã thử nó. Nó thật đáng yêu với nhiều lớp vỏ giòn từ cần tây và ớt xanh, vị mặn của phô mai feta và có những lát chanh thơm ngon được ném vào. Với khuôn khổ được bày ra trước mắt, món salad này cuối cùng đã phát triển thành món salad cần tây còn sót lại mà tôi làm hôm nay.< /p>
Bí quyết để giúp cần tây không bị dai đến khó chịu như một loại rau sống là cắt lát mỏng và theo độ xiên ấn tượng. Thành thật mà nói, nó chỉ dễ ăn hơn. Nhai những khúc cần tây dày thật mệt mỏi. Những lát mỏng làm ngắn các sợi xơ bên ngoài và để lộ nhiều phần bên trong mềm mại hơn, làm mềm một chút trong dầu giấm chanh trong khi vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể thưởng thức hương vị xanh tươi của cần tây mà không cảm thấy cần một ngày nghỉ ngơi.
Không có gì bí mật khi cần tây không có nhiều sắc thái đối với hương vị nhiều nước của nó, vì vậy bạn nên thêm một số trợ giúp khiến bạn phấn khích. Đừng nhầm lẫn, cần tây là ngôi sao, nhưng một quả trứng luộc, một ít đậu, một chút gia vị hoặc pho mát vụn có thể giúp món salad này trở thành món ăn đáng mong đợi.
Mặc dù công thức này có số đo nhưng chắc chắn đây là loại mà bạn có thể thao tác để phù hợp với khẩu vị của mình. Tôi thích để hành tươi sống vì nó có thể quá sắc đối với tôi. Tôi thực sự thêm nó vào nước chanh với muối trước khi chuẩn bị các phần khác của món salad để nó có thể tan ra và dịu đi một chút. Nếu bạn không ngại ăn hành sống, hãy cho nhiều hành hơn và cắt nó dày hơn tôi một chút. Điều đó cũng đúng với các phụ kiện khác. Đừng ngại cá nhân hóa nó và chắc chắn đừng ngại thêm nhiều cần tây.
Thành phần:
Nước cốt của 2 quả chanh
½ thìa cà phê muối
¼ củ hành tây nhỏ
< li>½ quả ớt chuông, bỏ hạt
10 đến 12 cọng cần tây, cắt bỏ đầu
1 Ớt Thái
1 thìa cà phê mật ong
½ thìa cà phê mù tạt dijon
2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
¼-½ cốc đậu Hà Lan đông lạnh (hoặc đậu xanh, đậu nành Nhật Bản, phô mai feta, bơ hoặc cả hai)
4 quả trứng luộc, bóc vỏ và cắt đôi
1. Thêm nước cốt chanh và muối vào bát salad. Cắt mỏng hành tây rồi trộn đều với hỗn hợp nước cốt chanh. Cắt mỏng cọng cần tây và ớt chuông. Ớt băm nhỏ.
2. Thêm mật ong, mù tạt và dầu ô liu vào bát hành chanh. Trộn tất cả lại với nhau để tạo thành nước sốt ở đáy bát.
3. Thêm cần tây thái lát, ớt chuông, ớt và đậu Hà Lan đông lạnh. Quăng mọi thứ lại với nhau. Dọn món salad và trang trí đĩa bằng một vài nửa quả trứng luộc. Rưới một ít nước sốt dư lên trên và một chút muối.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
