Đây là cách tuyệt nhất để uống Diet Coke

Nếu Cult of Diet Coke là một giáo phái thực sự, tôi sẽ là Squeaky Fromme (hoàn toàn tận tụy, kỳ lạ là nóng bỏng). Một số ký ức đầu tiên về ẩm thực của tôi là kết hợp Diet Coke với Oreos tại trường Kinh thánh kỳ nghỉ, nhưng tôi không nhận ra rằng đồ uống không calo và tôi gần tuổi nhau đến vậy. Lon bạc đã bước sang tuổi 40 vào tuần này, có vẻ vừa quá già vừa quá trẻ cùng một lúc. (Thật trùng hợp, đó chính xác là những gì tôi tưởng tượng khi bước sang tuổi 40.)

Trên biểu đồ căn chỉnh, Diet Coke là một loại đồ uống trung tính hỗn loạn. Bản chất chua, sủi bọt, sảng khoái của nó kết hợp với vị ngọt và mặn—thậm chí là bữa tối Lễ Tạ ơn—và những người thích Diet Coke cuồng nhiệt đã biết thưởng thức nó vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối.

Tôi thực sự không biết bất kỳ người uống Diet Coke bình thường nào, giờ tôi mới nghĩ đến điều đó. Mỗi người trong chúng ta đều có một hệ thống xếp hạng Diet Coke nhỏ bé tuyệt vời, mà chúng tôi rất thích chia sẻ với bất kỳ ai hỏi (hoặc không hỏi). Ý kiến ​​về lon so với chai có xu hướng khác nhau giữa những người uống, nhưng hầu như mọi người thích Diet Coke đều đồng ý rằng một ly Diet Coke dạng vòi của McDonald's là đỉnh cao của việc thưởng thức soda ăn kiêng. (Điều khác mà chúng tôi đồng ý? Diet Pepsi không bao giờ Được.)

Có ba yếu tố khiến Diet Coke của McDonald's trở nên hoàn hảo: Tỷ lệ xi-rô và nước đồng nhất, kiểm soát nhiệt độ và ống hút đẹp mắt. Và mặc dù bạn có thể không bao giờ có vòi Diet Coke riêng, bạn có thể sử dụng các nguyên tắc của McDonald's để tạo ra trải nghiệm uống Diet Coke tuyệt vời nhất tại nhà.

Mọi thứ bắt đầu từ xi-rô

Sự khác biệt giữa Diet Coke của McDonald's và các loại Diet Coke khác bắt đầu từ cách xi-rô được vận chuyển đến nhà hàng. Theo tờ New York Times, hầu hết siro được vận chuyển trong túi nhựa, trong khi McDonald’s giao siro trong các thùng thép không gỉ, giúp siro tươi lâu hơn.

Sau đó là vấn đề về độ đặc và độ lạnh (và độ lạnh liên tục). Nếu bạn từng gặp phải một loại soda đài phun được làm với tỷ lệ siro/nước “lệch”, bạn sẽ biết rằng đó có thể là một trải nghiệm khó chịu, đặc biệt nếu loại soda đó là Diet Coke (aspartame là một con quái vật thất thường). McDonald’s ngăn chặn thảm họa như vậy bằng cách tuân theo một tỷ lệ chính xác và giữ mọi thứ siêu lạnh. Từ trang web của họ:

Chúng tôi đảm bảo các sản phẩm Coke của mình luôn tươi và luôn có hương vị như mong muốn bằng cách tuân theo các hướng dẫn do Coca-Cola đặt ra, sử dụng tỷ lệ siro cho phép đá tan và làm lạnh trước siro Coca-Cola và nước trước khi cho vào đài phun soda của chúng tôi!

Tại sao nhiệt độ lại quan trọng?

Coca-cola Diet ấm thì thật kinh tởm. Nó có cảm giác phẳng trên lưỡi và có hương vị độc đáo được mô tả tốt nhất là “máu và kim loại”. Theo tờ New York Post, nước soda của McDonald's liên tục được tuần hoàn qua hệ thống ống này để có thể duy trì ở nhiệt độ từ 33-38 độ (chỉ cao hơn một chút so với nhiệt độ đóng băng) mọi lúc.

Giữ đồ uống lạnh không chỉ giúp đồ uống có vị tươi mát hơn trên vòm miệng mà còn giúp đồ uống có ga hơn. Chất lỏng lạnh giữ khí tốt hơn chất lỏng ấm—tức là khí hòa tan nhiều hơn trong chất lỏng lạnh, nhưng theo Sciencing.com, những thay đổi về nhiệt độ và áp suất cũng có thể ảnh hưởng đến độ pH và do đó, hương vị:

Hương vị của đồ uống có ga phụ thuộc vào nhiệt độ mà chúng được bảo quản. Điều này có thể được giải thích bằng thực tế là nhiệt độ phải được hạ xuống để ổn định hàm lượng carbon dioxide. Các điều kiện thu được sẽ làm giảm độ pH xuống từ 3,2 đến 3,7, tạo cho đồ uống có vị chua mô tả hương vị soda đặc trưng. Đây là lý do tại sao đồ uống có ga nên được uống lạnh.

Việc thiếu vị chua trong Diet Coke ấm là lý do khiến nó có vị không cân bằng và có vị kim loại, đó là lý do tại sao McDonald's lại coi trọng nhiệt độ đến vậy.

Một ống hút chỉ có thể làm được một số việc nhất định

Ống hút McDonald's là một ống hút hoàn hảo. Nó rộng hơn hầu hết các loại ống hút khác, cho phép tạo ra nhiều bọt khí hơn mỗi lần nhấp, nhưng ngay cả ống hút tốt nhất cũng chỉ có thể làm được một số việc nhất định khi đối mặt với đồ uống ấm hoặc nhạt. Để kiểm tra sức mạnh của ống hút, tôi đã đi và mua một lon Diet Coke lớn từ McDonald's cùng với một chai 1 lít từ cửa hàng tiện lợi Plaid Pantry địa phương của tôi.

Tôi nếm thử Diet Coke theo năm cách khác nhau: Từ cốc McDonald's, qua ống hút McDonald's; trực tiếp từ chai 1 lít, không cần ống hút; từ chai 1 lít qua ống hút McDonald’s; và rót vào ly với đá, cả có và không có ống hút.

Nước uống Diet Coke của McDonald's là ngon nhất, nhưng uống qua ống hút của McDonald's từ chai 1 lít chỉ đứng thứ hai, và chỉ vì nó ấm hơn một chút và do đó không mạnh bằng.

Thức uống Diet Coke mà tôi rót vào ly rất tệ, gần như có mùi vị hoàn toàn nhạt nhẽo—đặc biệt là khi nhấm nháp sau đó và so sánh với nước ngọt của McDonald's—nhưng điều đó có ý nghĩa. Mở một chai (hoặc lon) soda sẽ giải phóng áp suất và cacbonat, nhưng việc đổ nó vào ly có đá sẽ tạo ra các vị trí tạo mầm, khuyến khích tạo bọt, giải phóng cacbonat từ chất lỏng vào không khí. Đây là lý do tại sao soda sủi bọt mạnh khi bạn rót nó và tại sao tôi không bao giờ yêu cầu một ly kèm theo lon Diet Coke của mình. Ngay cả ống hút tốt nhất, rộng nhất cũng không thể xử lý được một cốc soda gần như phẳng—không quan trọng nó có thể nhét được bao nhiêu bong bóng nếu không có bong bóng nào để phân phối.

Phải làm gì?

Không thể tái tạo hệ thống giao hàng Diet Coke của McDonald's tại nhà, nhưng có những điều chúng ta có thể học hỏi từ phương pháp của gã khổng lồ thức ăn nhanh.

Giữ cho Diet Coke của bạn lạnh nhất có thể (không bị đóng băng), bằng cách bảo quản ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh hoặc cho vào bồn nước đá (như uống sâm panh) trước khi dùng. Bạn cũng nên tránh chuyển soda từ hộp đựng ban đầu sang ly, đó là lý do tại sao bạn nên tránh hoàn toàn các chai lớn hơn (như 1 và 2 lít) và lon (chẳng hạn như loại cao). Những thứ đó không chỉ thường xuyên phải đổ vào thùng chứa thứ cấp mà còn mất cacbonat mỗi khi bạn mở chúng.

Biên tập viên sức khỏe cấp cao của Lifehacker, Beth Skwarecki, (một người đứng đầu Diet Coke) thích “những chai 500 ml đặc biệt,” để cô ấy “có thể giữ nắp và giữ bọt”. Và tôi có xu hướng chọn loại lon tiêu chuẩn, vì nhôm làm lạnh cùng với đồ uống và tôi uống chúng đủ nhanh để chúng có ga cho đến giọt cuối cùng.

Khi chọn đồ uống dạng đài, hãy lưu ý rằng không phải máy nào cũng pha và phân phối soda theo cách tiêu chuẩn, vì vậy hãy tìm loại tốt và trung thành với nó. theo lời của biên tập viên công nghệ cao cấp của Lifehacker, Jake Peterson, “Một loại Diet Coke tốt là lựa chọn của tôi, nhưng tôi luôn cảnh giác, bởi vì nước ngọt có ga không tốt là baaaaad.”

Và tất nhiên, việc lấy thêm một ống hút khi lái xe qua không bao giờ là đau đớn. Nó sẽ không tiết kiệm được một cốc soda phẳng, nhưng nó sẽ cho phép nhiều cacbonat chạm vào lưỡi bạn hơn trong mỗi ngụm (nếu có bất kỳ cacbonat nào được cung cấp), cải thiện trải nghiệm uống Diet Coke của bạn, cho dù bạn ' đang nhấm nháp từ lon, chai nhựa 20 ounce hoặc chai thủy tinh lạ mắt.