Tôi rất hào hứng với việc trộn phô mai xanh. Cho dù là trên cánh, miếng nêm hay lát bánh pizza, pho mát có thể rót được đều mang đến vị mặn thú vị cho cả thịt, rau và carb. Tôi thường giữ pho mát xanh của mình rất đơn giản, nhưng chuyến đi gần đây đến Clyde's Prime Rib đã truyền cảm hứng cho tôi kết hợp nó một chút.
Nếu bạn chưa đến Clyde's ở Portland, Oregon, hãy biết rằng đó là một niềm vui. Nó có các gian hàng hình bán nguyệt, một bộ áo giáp ở sảnh và khung sườn – bạn biết đấy, những thứ cần thiết. Tôi đã ăn tối ở đó vào cuối tuần trước để kỷ niệm bước sang tuổi 36, và điều đó thật tuyệt vời, cũng như món tôi gọi (salad nêm, cocktail tôm, sườn hảo hạng với khoai tây nướng và crème brûlée).
Trong khi xem xét các loại nước sốt salad, tôi thấy món salad nhà họ có phô mai xanh cải ngựa và tôi thở hổn hển. Thật là một sự kết hợp đầy cảm hứng. Cải ngựa làm sạch xoang, phục hồi vòm miệng là lớp giấy bạc hoàn hảo cho tất cả muối, chất béo và chất béo đi kèm với nước sốt phô mai xanh. Đó là sự bổ sung 10/10 và tôi không có ghi chú nào.
Thậm chí tốt hơn, đó là điều bạn có thể làm rất dễ dàng ở nhà. Giống như việc bổ sung chiết xuất vani vào nước sốt salad (một mẹo mà tôi đã lấy trộm từ Bern's Steakhouse ở Tampa, Fla.), tất cả những gì bạn phải làm là thêm thứ đó vào nước sốt. Xong.
Lượng cải ngựa bạn nên thêm tùy thuộc vào lượng cải ngựa bạn có thể xử lý, vì vậy hãy khuấy từng thìa nhỏ mỗi lần để nếm thử. Lấy một lọ đựng những thứ đã chuẩn bị sẵn và bắt đầu múc, khuấy đều giữa mỗi lần thêm cho đến khi nó hòa quyện hoàn toàn. Nhúng, mưa phùn và tưới nước như thường lệ — tuy nhiên hãy cẩn thận với đôi cánh. Sốt phô mai xanh nhằm mang lại cảm giác mát lạnh khi kết hợp với cánh gà, còn phiên bản này sẽ không làm được điều đó.
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
