Tất cả bột bánh quy đều có thể ăn được nếu bạn không phải là kẻ hèn nhát, nhưng đôi khi hèn nhát một chút sẽ mang lại kết quả. Bị ốm, đặc biệt là loại bệnh do bị ngộ độc thực phẩm, không bao giờ là điều thú vị và bột bánh quy sống có thể khiến bạn khá ốm, ngay cả khi trường hợp này khá hiếm gặp.
Hầu hết mọi người đều cho rằng trứng là nguyên nhân gây bệnh. thủ phạm, và đôi khi chúng là như vậy (mặc dù khá hiếm), nhưng không ai ngờ tới bột mì, thứ cũng có thể gây rắc rối. Theo FDA, bạn không phải lo lắng về Salmonella mà là E. coli (vì phân động vật):
Bột có nguồn gốc từ một loại ngũ cốc được lấy trực tiếp từ đồng ruộng và thường không được xử lý để tiêu diệt vi khuẩn,” Leslie Smoot, Ph. D., cố vấn cấp cao tại Văn phòng An toàn Thực phẩm của FDA và là chuyên gia về an toàn vi sinh của thực phẩm chế biến. Vì vậy, nếu một con vật nghe theo tiếng gọi của thiên nhiên trên đồng ruộng, vi khuẩn từ chất thải của động vật có thể làm ô nhiễm hạt, sau đó được thu hoạch và xay thành bột.
Các bước tiêu diệt thông thường ” được áp dụng trong quá trình chuẩn bị và/hoặc chế biến thực phẩm (gọi như vậy vì chúng tiêu diệt vi khuẩn gây nhiễm trùng) bao gồm luộc, nướng, rang, quay trong lò vi sóng và chiên. Nhưng với bột thô, không có bước tiêu hủy nào được sử dụng.
Điều này rất quan trọng cần biết vì, vì lý do nào đó, một số công thức làm bột bánh quy ăn được liệt kê bột thô là một trong những nguyên liệu . Tôi sẽ không bảo những người trưởng thành hoàn toàn phải đặt cơ thể của họ những gì—nếu cần, hãy ăn phân chuột chưa được xử lý—nhưng tôi sẽ không cho trẻ em, người già hoặc người bị suy giảm miễn dịch ăn.
May mắn thay, bạn có thể làm bột bánh quy thực sự an toàn, bạn chỉ cần thanh trùng trứng và bột mì. Đối với trứng, bạn sẽ cần một máy tuần hoàn ngâm. Chỉ cần đặt chúng vào nồi cách thủy có nhiệt độ 135℉ trong 75 phút, sau đó sử dụng chúng trong công thức nấu ăn của bạn như bạn thường làm.
Để tiêu diệt E. coli trong bột mì của bạn, bạn chỉ cần tiêu diệt nó. Đặt nó vào một cái bát lớn, an toàn với lò vi sóng và cho vào lò vi sóng trong khoảng thời gian 30 giây, khuấy đều giữa mỗi lần thổi cho đến khi đạt tới 165 ℉ trên nhiệt kế đọc ngay. Để nguội rồi sử dụng như bình thường. (Hoặc bạn có thể bỏ qua tất cả những điều đó và thay vào đó sử dụng bánh quy graham. Bánh quy giòn Graham nổi tiếng là không có phân chuột.)
Pop-Tart đông lạnh đưa chúng ta đến gần hơn với kem.
Đừng hoảng sợ—có hai cách để bạn có thể tạo ra nước thay thế mì ống.
Thật tuyệt khi có một phiên bản gian lận, đặc biệt nếu bạn thấy mình hết...
